在新冠流行的当下，想吃个啥都是种挑战。要么就得壮着胆子去店里买，要么就多交点钱，让他们deliver。不过，像甜甜圈这种东西，不去店里，就只能一打一打的买，总不能让他们只送1-2个吧。但是一打又太多，放到第二天就不好吃了。我喜欢raised donuts，对于cake donut没有大爱。但是raised donuts一般都是油炸的，我又不想在家开油锅。翻来覆去思索了好久，终于忍不住donuts的诱惑，决定自己动手做。

这次的配方来自Bigger Bolder Baking，不用油炸的raised donuts，正合我意。我用了方子里一般的量。

甜甜圈面团材料

All-purpose flour: 230g

砂糖：25g

酵母：1 teaspoon

黄油：30g

牛奶：120ml

水：40ml

盐：1 teaspoon

香草精华：1/2 tablespoon

糖霜材料

糖粉：120g

香草精华：1/2 tablespoon

水：3 tablespoon (45ml)

做法

1. 将所有的dry ingredients放到厨师机的盆里
2. 将黄油用微波炉融化，加入牛奶，水，和香草精，将拌均匀。确保混合好的液体不要太烫，保持在体温左右。
3. 用厨师机，先慢速将面团混合均匀，再用中速继续揉面至面团脱离盆底。
4. 发酵面团1.5-2小时至面团发到之前的2倍大.
5. 发酵好后，将面团擀薄到1/2 inches.
6. 用cutter把甜甜圈切好，然他们二次发酵30分钟。
7. 二次发酵好后，在甜甜圈表面刷上一层黄油，放入350华氏度的烤箱烤17分钟。
8. 将糖霜的所有材料混合均匀，确保糖霜是流动的。
9. 将烤好的甜甜圈直接放入糖霜，再在烤架上晾凉。
10. 放凉之后就能吃啦~ 甜甜圈超级松软，味道一级棒。这个甜甜圈在外面放1-2天都还能保持松软，所以不用担心吃不完。