Longwood Gardens · 四季

今天是2017春季的第一天。在这百花齐放的季节,当然要向大家推荐一个常年赏花的好去处:Longwood Gardens (长木花园)。长木花园是美国排名第一的花园。这里有丰富的花卉品种,无论什么季节去,都能观赏到美丽的当季花卉。每年还会有特殊或者难见的花卉品种可以观赏。除了花品种多,这里的园艺设计也是精美无比。走在那里都觉得是艺术的享受。每个季节,长木还会有其主题不同的展览,都很值得参观。

地址:

1001 Longwood Road,Kennett Square,  PA 19348

Longwood Gardens 位于费城以西开车40分钟的城市 Kennett Square。距离巴尔地摩(Baltimore)开车1小时20分钟车程右,距离DC(Washington DC) 2小时车,距离哈里斯堡(Harrisburg)1小时30分钟。

票价:

长木公园普通时间票价 $23。在特殊展览期间,票价会有所不同,在下文会具体介绍。公园的票价不算便宜,但是先看看我的推荐,再决定值得不值这个价。门票可以在网上购买。网上购票是限定日期和时间的。非常推荐大家提前购票。特别是圣诞季,去游玩的人非常多,你可能去了都买不上票。而另一些展览一定要提前订,因为展览门票数目有限,会出现开售售票后2天就被抢完了情况。

如果住的近(2小时车程以内),而且很喜欢花花草草,我推荐大家购买会员。我会在文章最后具体介绍这里的会员制度和会员专享优惠。先看看我的推荐的展览,看完会让你觉得会员确实物超所值。

春季(2月底-5月底):

1.1 Orchid Extravaganza 兰花展

兰花展是晚冬早春,新年后的第一大展览,一般从2月中旬开始,一直持续到3月底。展览期间会有4500多株各个品种的兰花,在大展览厅(Conservatory),Peirce-du Pont House,和visitor center 展出。全部的兰花都是在温室里展出,所以就算天气不好,也不用担心刮风下雨。

 

 

1.2 Blue Poppies 蓝色罂粟花

这种罂粟科植物很难得。原产自喜马拉雅山高海拔地区。所以在低海拔,温度高的地方很难种植。再加上这种蓝色的花花期短,而且非常很美,每年3月15号左右,会有大量游客慕名而来。要想拍个照片都得拍队等空位。

1.3 Spring Blooms 春花绽放

4月1号到5月底Memorial Day 之前,是公园的春花绽放期。这段时间,各种花会陆陆续续的开放。天气开始转暖,室外也是春意盎然。

4月中旬看郁金香和晚樱

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5月中看紫藤,山茶花,杜鹃花

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夏季(5月底-9月底):

夏季是我认为去长木花园最合适的时间。百花齐放,公园一片生机盎然。夏季公园晚上会开到10点,不但可以在公园多游玩几个小时,还可以欣赏夜景(一般会有灯光表演)。夏季还是各种露天表演的集中期。傍晚坐在花园中,一边吃饭,一边观看表演,很是惬意。

2.1 NightScape 

Nightscape 是长木最近两年的夏季新节目。是夜晚的音乐灯光秀。我个人非常的喜欢。可惜这个展览今年就没有了。创作组估计还要去别的西方巡演。如果还有机会,一定要提前预定票。票价30元,会员免费预定。

2.2 Water Lily Display 水莲展

夏季是看莲花的季节。长木的莲花池也很漂亮。

2.3 Summer of Spectacle 仲夏夜奇观

今年没有了NightScape, 但是已经关闭整修了快两年的大喷泉终于要重新开门会客了!5.27 至 9.30号,每周四至周六公园会开放到晚上10点。晚上7点和9点15 会有喷泉灯光表演。5.28, 7.2, 7.22, 8.12, 9.2, 和 9.16号,还会有烟火表演。具体的表演单要在5月份才会出炉。但是现在已经宣布了的活动就已经很吸引人了。估计票价会跟NightScape差不多,25-30块左右。这个也需要提前预定票,选好时间,就带着家人朋友一起去享受美好的夏夜吧。

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2.4 Rose 玫瑰展

6月份是玫瑰的开花期,公园在6月10号会举行玫瑰花展览&比赛。展览规模很小,不推荐特意去看。不过要是恰好在长木,不妨去看看。

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秋季(9月底-11月底):

秋天的主色调是黄色和橙色。跟夏天一样,也很适合在公园户外游览。

3.1 Night of 1,000 Lights 千灯之夜

这也是我个人非常喜欢的展览。一般在10月中下旬的周末举行。主要展示的是各种中式和日式的灯笼。活动期间还会有古琴乐团表演。还能自己做灯笼。这个活动非常抢手,一是只在周末开放,二是只开放3周。所以基本上一开始售票就被抢购一空。票价30元,会员5元。这也是唯一一个会员需要另付费的展览。

 

3.2 Chrysanthemum Festival 菊花节

每年10月中旬,长木会举办秋季大展 – 菊花展。跟兰花展相似,会有上万株的菊花被扎成各种款式的Display (花篮?). 主要展区在大展览厅。

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3.3 Garden Railway 花园微型列车展

过完万圣节,公园就开始向圣诞节活动过度了。首先能看到的是就是这个模型列车展。列车展在室外,所以天气不好的时候可能不会开。

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冬季(11月底-2月底):

A Longwood Christmas 长木圣诞节

冬天的宾州有些冷,并没有什么特别的花草可以观赏。但是这个季节却是长木一年最忙碌的时候。每年12月初开始到一月初,公园会被装饰得非常有圣诞气氛,晚上还会有圣诞灯展。平时会员参观是不需要预定的,唯有这个季节,连会员都需要约定时间,可见其热门程度。票价也是30元,会员免费。

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会员卡:

最后,介绍一下会员卡。会员卡很适合喜欢园艺,喜欢摄影的住的近的朋友们。一人的会员卡价格85元/年。就我上面提到的NightScape /Summer Spectacle, Night of 1000 lights, 和圣诞节的门票,加起来就要90元了。如果再来看个菊花展,兰花展什么的,就相当于免费参观了。当然,除了免费参观,会员每年可以拿到两张免费的门票(价值46元),可以送亲朋好友。有会员卡,在长木吃饭购物9折。要是有需要,可以免费租婴儿车和残疾人推车。而且票价除了42元外的所有都是可以减税的,也就是说,其实购买会员卡只花了43元。

长木花园除了展览多,还有各种当季的活动,比如秋季南瓜展,夏季为孩子们准备的夏令营,各种园艺课程,露天表演。确实是美国名副其实的第一花园。

Spinach and Bacon Quiche

同事过生日,组员们有些人因为Lent暂时不能吃糖,过生日的同事也因为要和未婚妻庆生,中午就下班了~  想来想去,我跟另一个同事决定做一个适合早餐吃的咸的东西,代替生日蛋糕。挑来挑去,这个菠菜培根Quiche(法式咸派) 成功成为Final Candidate!

原菜谱来自Food Network: http://www.foodnetwork.com/recipes/paula-deen/spinach-and-bacon-quiche-recipe.我在原材料和烘焙方法上都做了一些改进。做出来的Quiche超级漂亮~

原材料:

派皮(Pie Crust):一张9寸的。在超市一般就跟奶制品和芝士放在一起。回家就能直接用。

培根(Bacon): 0.5磅。就是半袋市面上的袋装培根。可选自己喜欢的口味。

菠菜(Baby Spinach): 250g (8 oz)。超市的baby spinach半包。不一定要全用,我做一个quiche只用了4 oz. 喜欢就多加,不喜欢就少加。

芝士(Cheese): Shredded。1 cup 。可以选Swiss, Chedder, Mozzarella, 或者其他喜欢的品种。 几种混在一起也可以。也是喜欢就多加,不喜欢就少加。

鸡蛋(eggs): 6个。

奶油(Heavy Cream): 1 杯。

制作工序:

1. 处理培根。用中火把所有的培根煎熟,并且煎成棕色。为了去除所有的油和水分。煎好的培根应该很酥脆,能轻松掰断。注意不要煎过度,糊掉了。煎好后,沥干油,将培根放在厨房用纸上(Paper Towel),吸出多余的油脂。

2. 处理菠菜。拿很少量培根油超菠菜,不要炒太过了,菠菜缩小就差不多了。炒一炒可以确保在Quiche里面能熟。拿油炒可以确保菠菜在烤箱里烤过40分钟后还能保持翠绿的颜色。

3. 处理派皮(此步骤可省略)。烤Pie的时候,一般都要先把派皮烤一烤。一则可以让派皮保持酥脆,二则能减少派皮和馅料的分离。烤箱预热 400F, 拿锡纸盖在派皮之上。再在锡纸上放上足量的米。米的作用就是提供重量,让派皮均匀受热,烤的更充分。烤10分钟就可以了。烤好后把派皮拿出烤箱备用。一般烤Pie会用玻璃或者陶瓷的Pie Pan。我没有Deep Pan,所以就用了普通的9寸蛋糕盘。烤的一样很好。

4.烤箱预热375F (我家烤箱温度偏高,所以我就选用了350F)。

5. 在烤派皮的时候,可以开始继续处理培根。将培根随意切成小片儿。

6.接着,将鸡蛋和奶油均匀混合,可以选择加少量的胡椒(1/4 teaspoon)。培根已经很咸了,所以不用加盐。不过建议弄好了培根尝一尝。如果你是在觉得味道不够,可以加少量盐(1/4 teaspoon)。拿筷子,叉子打蛋就行,不要用电动打蛋器。用电动的容易让蛋液混入很多空气,导致最后烤好的Quiche气泡多,看着不紧实,甚至是中间塌陷。

7.组装。将培根,菠菜,芝士放在派皮上,倒入蛋液就好了。为了让quiche更有层次感,我一层培根,一层菠菜,一层cheese,再一层培根,一层菠菜,一层cheese。反复了可能有3次。最后再淋上蛋液。事实证明这样可以防止不同的材料分层。

8.入烤箱烤40分钟,或至蛋液凝固。根据你用的鸡蛋的大小,和你烤盘的形状,深度,还有烤箱自己的特性,烤的时间可能会长于40分钟。用手轻轻的碰pie的最中间,不是液体了就好了。我选择水浴加热法。这种方法非常适合鸡蛋量大,容易受热不均烤糊的东西,比如日式Cheese Cake, 美式Cheese Cake. 方法很简单。就是把烤盘放在另一个更大的烤盘里。在外层的烤盘里加热水(一定要是热水)至没过小烤盘一般深的地方(稍微少点也行,看外面的大烤盘的尺寸了)。

9.保存。Quiche烤好后,如果暂时不吃,可放冰箱。吃的时候,一个Slice (1/8个派),微波30秒即可。放在冷冻室里,保存1周-2周都没有问题。

出炉! 烤好的Quiche跟cheese cake一个颜色,一点都没有烤焦,菠菜也保持非常鲜嫩的绿色。切开也很细腻。只拍了刚出炉的时候,切好后都没来得及拍照就已经被瓜分完了~

放上另一个同事做的。他基本上就根据原配方做的。所以他没有步骤 2 和 3。步骤 8 也是直接烤,没有用水浴。我做的果然颜值上占尽优势,哈哈。因为成分基本相似,所以味道也很相似。不过我用了Smoked的培根,所以还有些烟熏口感。对了,他加了些食用色素,所以他的Quiche是绿色的。今天正好也是St. Patrick Day,绿色很应景。

总体来说,非常成功! 所以记下来,以后可以当家宴必选菜。

Strawberry Cheese Sandwich Cake

好友回国,总觉得应该拿点什么亲手做的东西送他,才更有意义。然而我不会做陶艺,不会做玻璃制品,不会画画,能做的也就只有蛋糕了。

这次做的是草莓+cheese 三明治蛋糕。两层草莓蛋糕和一层cheese cake。

方子来自 Lindsay (Blog 博主)

http://www.lifeloveandsugar.com/2017/02/01/strawberries-cream-cheesecake-cake/

稍作改进的是用Gelatin Glaze了草莓,这样可以防止水果变干,也可以让水果看起来新鲜有光泽。

Glaze的配方很简单:

1 tbs Gelatin powder + 1 tbs sugar + 1/2 cup water

在sauce pan里一边加热一边搅拌,然后煮开。cool to room temperature before use. 可以先将草莓在Glaze里涮一涮再放上蛋糕,也可以先把草莓放在蛋糕上再用刷子把Glaze刷在草莓上。

为了保证蛋糕新鲜卫生,送人的蛋糕从来只拿手机随便拍拍。由于器械不足,经验也不足,没办法把蛋糕外侧表的很smooth,所以在装饰上稍加修改,让大家少注意不完美的细节。口感真心没话说。

切开后的三层。过了一晚上草莓还是很鲜亮。因为在餐厅,没条件。要是在家,会用加热过的刀去切蛋糕,让cheese cake更好切。

这个蛋糕外面的frosting我非常喜欢,非常light & Fluffy. 但是还能很好的保持形状,进行piping。有一点点cheese的味道,比我之前喜爱的那款cream cheese frosting更合我心意。可以改进的地方就是,下次一定要把cheese cake分量减半。cheese cake的腻的程度(不是甜腻,是大量cheese的Heavy感)连我都受不了。这也是我一直不愿意做美国版cheese cake的理由。不过说实话,只吃一口的话,真心觉得味道超级好。

希望朋友能感受到我花两个晚上做蛋糕的诚意。祝他归国一切顺利,Bon Voyage~