Strawberry Cheese Sandwich Cake

好友回国,总觉得应该拿点什么亲手做的东西送他,才更有意义。然而我不会做陶艺,不会做玻璃制品,不会画画,能做的也就只有蛋糕了。

这次做的是草莓+cheese 三明治蛋糕。两层草莓蛋糕和一层cheese cake。

方子来自 Lindsay (Blog 博主)

http://www.lifeloveandsugar.com/2017/02/01/strawberries-cream-cheesecake-cake/

稍作改进的是用Gelatin Glaze了草莓,这样可以防止水果变干,也可以让水果看起来新鲜有光泽。

Glaze的配方很简单:

1 tbs Gelatin powder + 1 tbs sugar + 1/2 cup water

在sauce pan里一边加热一边搅拌,然后煮开。cool to room temperature before use. 可以先将草莓在Glaze里涮一涮再放上蛋糕,也可以先把草莓放在蛋糕上再用刷子把Glaze刷在草莓上。

为了保证蛋糕新鲜卫生,送人的蛋糕从来只拿手机随便拍拍。由于器械不足,经验也不足,没办法把蛋糕外侧表的很smooth,所以在装饰上稍加修改,让大家少注意不完美的细节。口感真心没话说。

切开后的三层。过了一晚上草莓还是很鲜亮。因为在餐厅,没条件。要是在家,会用加热过的刀去切蛋糕,让cheese cake更好切。

这个蛋糕外面的frosting我非常喜欢,非常light & Fluffy. 但是还能很好的保持形状,进行piping。有一点点cheese的味道,比我之前喜爱的那款cream cheese frosting更合我心意。可以改进的地方就是,下次一定要把cheese cake分量减半。cheese cake的腻的程度(不是甜腻,是大量cheese的Heavy感)连我都受不了。这也是我一直不愿意做美国版cheese cake的理由。不过说实话,只吃一口的话,真心觉得味道超级好。

希望朋友能感受到我花两个晚上做蛋糕的诚意。祝他归国一切顺利,Bon Voyage~

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