肉松面包卷

我一直喜欢甜口的面包,今天心血来潮,想做个咸口的。找来找去,选了这个肉松面包卷。recipe来自萨姐的南腔北调Lisa’s Kitchen

面包原料:

Bread Flour: 220g

Sugar: 20g

Egg:30g

Yeast: 3g

Milk: 120 ml

Salt: 2-3g

Butter: 25g

装饰材料(适量):

葱, 盐, 白芝麻, 鸡蛋液 20g, 美乃滋 (Mayonnaise),肉松

还是老规矩,烤箱温度比recipe高15F左右(370度),烤13分钟。

第一次做面包卷,觉得卷面包是个技术活儿。我看到几个不同的卷面包的说法。萨姐说一定不能等面包凉了再卷,别的博主说等面包完全冷却,在保鲜袋里放一下,让面包表皮回潮在卷。我这次是听萨姐的,不过还是裂了一些,不知道是不是我面包有点烤过了。不过颜值稍稍受损,不影响面包的口感。味道确实非常不错。不过我买的肉松好像有点咸,美乃滋酱得少放一点。

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