继上周成功的肉松卷之后，决定继续肉松甜品，今天就来做一款蛋糕类的肉松甜品：肉松小贝。

今天的recipe来自幸福美食频道HappyFoodChannel。不过我偷懒，没做Custard酱，直接用美乃滋和肉松做的，味道也不错。

蛋糕配料：

鸡蛋：3个

细砂糖：35克

玉米油：25克

牛奶：25克

低筋面粉：42克

Cream of Tartar：少量（防消泡）

Vanilla abstract: 几滴

基本就是做戚风蛋糕的方法，分蛋打发。蛋黄，牛奶，油混合均匀，加入低粉调成糊。再打发蛋白，分三次加入糖。最后将蛋白糊和蛋黄糊混合均匀。烤箱320度，烤20分钟。我个人觉得35g糖少了一点，可能因为幸福的眼泪姐姐用的卡仕达酱，所以不想让蛋糕太甜。如果做沙拉酱版本的，可以再加5g糖。

肉松小贝最麻烦的是在最后的组装上，做蛋糕花了半小时，组装花了一小时。这次组装理解到的小窍门：

1. 买的肉松最好自己再拿打蛋器打打散，要不然成块儿的太多。
2. 沙拉酱别弄太多，很少的薄薄的一层就好。放多了一是粘好肉松容易从蛋糕体滑落，二是沙拉酱本来就有盐，肉松也是咸的，加在一起会很咸。

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