Sticky Buns

最近突然想吃Sticky Buns,于是找到Bigger Bolder Baking的免揉面的方子,尝试着自己做了一次。

没对方子本身做什么改变,就是面团我在发酵后4小时,放到了冰箱里。第二天(18小时之后)才开始做。把面团拿到室温软化一下(30分钟左右)再开始之后的工序。

面团原料

  • All purpose Flour: 525g
  • 牛奶:1 cup (240ml)
  • 鸡蛋:两个
  • 蜂蜜:1/4 cups
  • 盐:2 teaspoons
  • 酵母:2 teaspoons
  • 黄油:融化的 1/2 cups

内陷原料

  • 黄油:融化的,3/4 cups
  • 红糖:1+1/4 cups
  • 蜂蜜:1/3 cups
  • 肉桂粉:1 teaspoon 
  • 盐:1/2 teaspoons
  • 山核桃:1+1/2 cups 

360华氏度,烤了50分钟。第一次做,卷的不好。切得时候也是非常不均匀,一个大一个小的,但是味道真心不错,超级喜欢。

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