Blueberry Bagel

Bagel我最近吃的不多,但是记得上学那会儿,最爱吃的就是学校cafe里面的蓝莓Bagel。也不用加Cream Cheese或者Peanut Butter,光着吃就很好吃。所以这周决定做这个我以前的最爱。

今天的方子来自平平爸爸,我把他方子里面的新鲜蓝莓换成了冷冻的蓝莓。因为最近天热,用冷冻的可以防止面团升温过快。

面团材料:

  • 柠檬汁: 10g
  • 冰冻蓝莓:110g
  • 水: 130ml
  • 高筋面粉:360g
  • 糖:15g
  • 酵母:4g
  • 黄油:15g
  • 盐:6g

汤面团用的材料:

  • 水:400 ML
  • 糖:40 g

405 华氏度烤了 18分钟。烤出来效果还是非常好的,就是觉得Bagel是质地跟以前吃的不太一样。这次的方子太松软了,更像是面包,也不知道是哪里出问题了。下次再换一个方子再试试。甜味也少了一些,可以多加一点糖。不过加上花生酱,还是超级的好吃!

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