我最爱的Brownie

今天,找到了我个人至今最喜欢的Brownie配方,以后想吃Brownie又不用出去买了。这次的配方来自Tessa Arias 的 Brown Butter Brownies, https://www.handletheheat.com/brown-butter-brownies/#wprm-recipe-container-33426. 她的Blog上还有好多各式各样的Brownies,有兴趣的小伙伴们可以去看看。

配方:

  • 无盐黄油:1 1/2 sticks
  • 切碎的Semisweet chocolate:113 grams
  • 砂糖:1/2 cup 
  • 红糖:1/2 cup 
  • 鸡蛋:3 个
  • 香草精:1 teaspoon 
  • All purpose flour: 1/2 cup 
  • 无糖可可粉:1/2 cup 
  • 盐:1/2 teaspoon 
  • Semisweet chocolate chips:1 cup 

做法:

  • 将鸡蛋和糖稍稍打发
  • 把黄油融化并稍稍焦化,离火。加入切碎的巧克力,混合至巧克力融化并顺滑。
  • 把巧克力黄油液体加入打发好的鸡蛋液体内,混合均匀。
  • 加入过筛的面粉和可可粉,香草精,用橡皮刮刀将粉类和液体类混合均匀。
  • 最后加入巧克力豆。
  • 将batter倒入铺了烘焙纸的8×8的烤盘。
  • 350度烤箱,烤25分钟。
  • 烤好后等Brownie完全冷却了再出盘+分装。

烤完当天,没忍住,没过多久就切开吃了,口感像Chocolate Fudge。第二天完全冷却之后,吃起来口感更好,更像是brownies了。

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